Titulaire d’une maîtrise en relations internationales de HEIP et d’un master en ingénierie de projets internationaux à l’ISC, Gaël Sabbagh débute sa carrière en 2005 comme coordinateur de projets pour l’Afrique et le Moyen-Orient au sein de l’institut de la Banque mondiale.

Il poursuit auprès de Business France, en charge des appels d’offres internationaux et part en mission au Sri Lanka. Toujours en Asie, il rejoint le PNUD (programme des Nations Unies pour le développement) en charge des relations donateurs jusqu’en 2008. 

De 2008 à 2010, il devient consultant au sein de Pramex, où il aide les entreprises françaises à investir à l’étranger. En 2011, il intègre le groupe Altios en tant que directeur associé en charge du conseil et de la stratégie.