L’ouvrage montre, grâce à des enquêtes réalisées sous des angles pluridisciplinaires, comment la consommation peut autant s’analyser du point des valeurs individuelles ou collectives que des contraintes matérielles, sociales et symbolique. Le Covid va faire apparaitre la dimension cachée des contraintes pour comprendre le changement de comportement des consommateurs et comment le rôle de l’Etat devient plus central comme dispositif de régulation des tensions entre valeurs écologiques, frugalité et sociales qui se heurtent aux contraintes des crises qui secouent le monde depuis une dizaine d’années.